Saftige frikadeller med okse- og svinekød
Ingredienser
- 300 g hakket oksekød
- 200 g hakket svinekød
- Salt, efter smag
- 1 løg
- 100 ml mælk
- ½ bouillonterning
- 1 æg
- 3 spsk brødkrummer
- 1 spsk mel
- allehånde, malet, efter smag
- muskatnød, efter smag
- sort peber, efter smag
- 100 ml mousserende mineralvand
- 75 g smør
- 1 spsk vegetabilsk olie
Redskaber
- skål
- spatel
- citruspresse
- rivejern
- bradepande
- bageplade
Instruktioner
- Bland begge typer hakket kød i en skål.
- Tilsæt saltet, bland blandingen grundigt med spatelen.
- Præl løget, riv det mellemstort.
- Pres saften ud, tilsæt det til det hakkede kød og bland.
- Opløs bouillonterningen i varm mælk.
- Tilsæt æg, rasp, mel, krydderier og mælkeblandingen til kødblandingen.
- Bland grundigt, stil i køleskabet i mindst 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 120°C.
- Tilsæt det kulsyreholdige vand til den afkølede hakkebøf, god blanding.
- Opvarm smørret og vegetabilsk olie i en stegepande.
- Brug en spiseske og en fugtet hånd til at danne det hakkede kød i frikadeller.
- Steg ved høj varme i cirka 2-3 minutter på hver side, indtil de er brune.
- Sæt derefter på en bageplade og bag i 15 minutter.
- Fjern frikadellerne og server med dit valg af tilbehør.
