Saftige grøntsagsfrikadeller med zucchini og kartofler
Ingredienser
- 2 zucchini, revet
- 3 kartofler, kogt og moset
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, moset
- 2 spsk ingefær, hakket
- 2 æg
- 3 spsk mel
- 1 tsk paprika
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- olie, til stegning
Redskaber
- køkkenhåndklæde
- bowl
- pan
- spatula
Instruktioner
- Læg zucchinien og kartoflerne på et køkkenrulle, og pres det overskydende vand ud.
- Kombiner courgette, kartofler, løg, hvidløg og ingefær i en stor skål.
- Tilsæt æg, mel, paprika, salt og peber og bland godt.
- Brug våde hænder til at danne bøffer af dejen.
- Opvarm olien i en stor stegepande, og steg bøfferne, indtil de er gyldne på begge sider.
- Disse grøntsagsbøffer er meget alsidige og gode til brug i en forskellige retter.
- En fantastisk måde at servere dem på er med en frisk tomatsauce.
Du kan også tilføje andre grøntsager såsom gulerødder eller squash for at variere opskriften.
