Saftige svinemedaljoner i svampesauce med vin og fløde

Saftige svinemedaljoner i svampesauce med vin og fløde

steges først separat og derefter stuves i saucen. Dette vil gøre medaljonerne meget møre og saftige. Vinen og fløden tilføjer en utrolig smag og smag til retten.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 600g svinekam
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 250g svampe
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk mel
  • 100ml hvidvin, tør
  • 400ml kyllingefond
  • Salt, efter smag
  • Sort peber , efter smag
  • fløde, efter smag

Vejledning

  • Skyl svinekammen, dup den tør og skær den i 2,5 cm skiver.
  • Præl løg og hvidløg.
  • Hak svampe og løg i små stykker.
  • Pres hvidløg.
  • Varm vegetabilsk olie i en stegning pande ved middel varme.
  • Steg medaljonerne i 2-3 minutter på hver side, og kom derefter over på en tallerken.
  • Svits svampe og løg i samme gryde i 6 til 10 minutter.
  • Tilsæt hvidløg og kog i yderligere 1 minut.
  • Drys med mel og bland godt.
  • Rør vinen i og lad det simre i yderligere 2 minutter.
  • Tilsæt bouillon under omrøring.
  • Smag til og smag til med salt og peber.
  • Tilsæt svinemedaljonerne til gryden og steg videre i ca. 10 minutter eller mere. Tiden kan variere afhængigt af stykkernes størrelse.
  • Top af med fløde, rør rundt og tag af varmen et minut eller to senere
  • Server svinemedaljonerne med et tilbehør efter eget valg.
  • Redskaber

    • kniv
    • skærebræt
    • hvidløgspresse
    • stegepande

    Nyeste opskrifter