Saftige zucchinimuffins med æble, kanel og vanilje

Saftige zucchinimuffins med æble

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 35 minutter

I zucchini-sæsonen vil du gerne have mest muligt ud af denne grøntsag. De laves til en saftig wienerbrød med revet æble. Fin aroma fra kanel og vanilje giver zucchinimuffinsene en uforglemmelig smag. Zucchinimuffins er nemme at lave og gode til morgenmad.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Saftige zucchinimuffins med æble
Saftige zucchinimuffins med æble

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 35 minutter

I zucchini-sæsonen vil du gerne have mest muligt ud af denne grøntsag. De laves til en saftig wienerbrød med revet æble. Fin aroma fra kanel og vanilje giver zucchinimuffinsene en uforglemmelig smag. Zucchinimuffins er nemme at lave og gode til morgenmad.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Sommer | Område: Europa | Forberedelse: Bage | Menu: kager, morgenmad | Køkken: Svenske opskrifter

Ingredienser

  • 120ml vegetabilsk olie, + til smøring
  • 1 stort æble
  • 150g zucchini
  • 240g mel
  • 100g brun farin
  • 1 tsk stødt kanel
  • 2 æg
  • 1 tsk vaniljeekstrakt

Redskaber

  • muffinkopper
  • melsigte
  • piskeris
  • skål
  • raver
  • ske

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 180°C.
  2. Smør muffinsformene med vegetabilsk olie.
  3. Skræl æblet og zucchinien og riv det på et rivejern.
  4. Si melet for at lufte det og læg det i en skål med sukkeret og kanelblanding.
  5. Pisk æggene i en separat skål.
  6. Tilsæt olie, vaniljeekstrakt, zucchini og æble og bland godt.
  7. Tilsæt melblandingen og sukkeret til æggeblandingen.
  8. Bland til en dej.
  9. Muffinkopperne Fyld ¾ op med dejen.
  10. Bag zucchinimuffinsene i ca. 20-25 minutter.