Saftige zucchinipandekager med porrer, hvidløg og krydderier
Ingredienser
- 2 stilk porre
- 1-2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie, + til stegning
- 1 zucchini
- 120 g mel
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk spidskommen, stødt
- 1 tsk koriander, malet
- ½ tsk stødt kanel
- ¼ tsk sort peber
- ½ tsk salt
- 1 æg
- 150 ml mælk
- urter, efter smag
Redskaber
- knife
- pan
- raver
- bowl
- sieve
- spoon
- turner
Instruktioner
- Skær de lyse dele af porrerne i ringe.
- Hak hvidløget med en kniv.
- Opvarm olien på en pande ved middel varme.
- Steg porrerne i 7 til 10 minutter, indtil de er bløde.
- Også tilsæt hvidløg i gryden.
- Tag grøntsagerne af varmen efter et minut eller to.
- Lad dem køle af.
- Grav zucchinien på et groft rivejern, og pres saften ud.
- Si melet og læg det i. i en skål blandes med bagepulver, krydderier og salt.
- Bland de revne courgetter med porre, melblanding, æg, mælk, hakkede krydderurter og 2 spsk olie i en dyb skål.
- Bland det hele ordentligt.
- Hvis blandingen er lidt for tyk, tilsæt en lille mængde mælk.
- Opvarm olien i en gryde.
- Brug en ske til at hælde zucchini-dejen i gryden.
- Steg zucchini-pandekagerne, indtil de er gyldne, 3-4 minutter på hver side.
