Saftigt stegte flankebøffer på marokkansk stil
Ingredienser
- 1 løg
- 1 stykke ingefær, stort
- 2 fed hvidløg
- 2-3 kviste persille
- 120 ml citronsaft
- 120 ml olivenolie
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk chilipulver
- 1 spsk stødt spidskommen
- 2 tsk hvidvin, tør
- 1 tsk oregano, tørret, stødt
- 1 tsk gurkemeje
- ½ tsk havsalt
- 1 tsk sort peber, stødt
- 800g flankebøffer
Redskaber
- målekop
- tablespoon
- teaspoon
- skærebræt
- knife
- hvidløgspresse
- raver
- bowl
- friturepande
- tallerken
Instruktioner
- Præl løg og hvidløg, rens ingefæren.
- Hak løget fint.
- Pres hvidløget gennem hvidløgspresseren.
- Riv ingefæren på et fint rivejern. (Du skal bruge 3 spiseskefulde).
- Skyl, ryst tør og hak persillen fint.
- Kombiner løg, hvidløg, ingefær og persille i en lille skål.
- Tilsæt krydderierne og bland godt.
- Flanken bøffer Dup køkkenpapir tørre.
- Kom i en frysepose.
- Tilsæt marinaden.
- Læt posen, ryst godt.
- Sæt i køleskabet i 4-6 timer for at marinere.
- Varm derefter en stegepande på høj.
- Steg bøfferne heri i 5 minutter på hver side.
- Tag kødet op af gryden og læg det på en tallerken.
- Hæld marinaden i gryden og bring det i kog.
- På en lav varme i cirka 10 minutter Svits forsigtigt.
- Skær bøfferne i stykker.
- Læg på en flad tallerken.
- Hæld over marinaden og pynt med rosmarin.
- Server flankebøfferne med en frisk salat.
