Salat i en krukke med tomater, agurk, majs og avocadodressing

Salat i en krukke med tomater

En salat behøver ikke at være kedelig! Denne er lagdelt med masser af sprøde grøntsager og smager vidunderligt lækkert med en avocadodressing. Friske og farverige grøntsager som tomater, agurker, peberfrugter, majs og løg giver den lagdelte salat en vidunderlig farverig farve og er supersund.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 8 stemmer

Ingredienser

Salat

  • 2 tomater, i tern
  • ½ rødløg, fint hakket
  • 120 g majs
  • 1 avocado, små, i tern
  • 100-120 g kidneybønner
  • ½ agurk
  • 1 rød peberfrugt, i tern
  • 3 Persillekviste, hakket

Dressing

  • 230 g hvide bønner
  • 1 avocado i tern
  • 2 fed hvidløg
  • 2 tsk sennep
  • 2 spsk citronsaft
  • 1-2 tsk salt
  • ½ tsk peber
  • 230 g sojamælk

Vejledning

  • De friske ingredienser er lagt i krukker.
  • Tomater, rødløg, majs, avocado, kidneybønner, agurk og peberfrugt.
  • Til dressingen: kidneybønner, avocado, hvidløg, sennep, citronsaft, salt og peber i en røreskål tilsæt.
  • Hæld sojamælken i.
  • Rens alt til en cremet dressing.
  • Top salaten i glasset med avocadodressingen og pynt med persille.
  • Redskaber

    • knife
    • skærebræt
    • krukker
    • ske
    • foodprocessor

    Tips

    Hvis det ønskes kan dressingen spices op med chili.

    Video

    Nyeste opskrifter