Simpel blommekage med gærdej, smør og tvebakker
Ingredienser
- 500 g hvedemel
- 20 g gær, frisk
- 5 skiver tvebakker
- 100 g sukker
- 50 g smør
- 250 ml mælk
- 1/2 tsk salt
- 1,5 kg blommer eller svesker
Redskaber
- skål
- bagepapir
- bageform
- kniv
Instruktioner
Tilbered gærdej
- Kom melet i en skål og lav en brønd heri.
- Smuldre gæren i, dæk med sukker og lunken mælk.
- Rør sammen med lidt mel fra kanten.
- Placer smørret i flager på kanten af melet
- Drys salt ovenpå og ælt alt fra kanten og ind til en jævn dej.
- Lad gærdejen hæve tildækket et lunt sted i ca 30 til 40 minutter.
- Ælt dejen, når den har hvilet, og læg den på en meldrysset arbejdsflade Rul ud.
- Læg dejen i en bageform beklædt med bagepapir.
Forbered kagen
- Vask blommerne, udsten dem og kvartér dem på langs.
- Smuldre ruskeskiverne og drys på dejen.
- Blommerne tykke som imbricators på Sæt dejen.
- Bag blommekagen i den forvarmede ovn i ca. 35 minutter ved 200°C.
Blommer kommer nemt ud af stenen, hvis de står i køleskabet i et par timer! Det er bedre at ælte gærdejen for lang end for kort og rulle den ud med hænderne i stedet for med en kagerulle – det gør gærkagen mere luftig!
