Simpel blommekage med gærdej, smør og tvebakker

Simpel blommekage med gærdej

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 55 minutter

Denne her er en godbid! Den bløde, luftige gærdej passer smukt sammen med de søde og syrlige blommer og er en god dessert med kaffe. Friskbagt blommekage har en overbevisende smag og giver sanselig nydelse.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Simpel blommekage med gærdej
Simpel blommekage med gærdej

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 55 minutter

Denne her er en godbid! Den bløde, luftige gærdej passer smukt sammen med de søde og syrlige blommer og er en god dessert med kaffe. Friskbagt blommekage har en overbevisende smag og giver sanselig nydelse.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Sommer | Område: Europa | Forberedelse: Bage | Menu: kage | Køkken: tyske opskrifter

Ingredienser

  • 500 g hvedemel
  • 20 g gær, frisk
  • 5 skiver tvebakker
  • 100 g sukker
  • 50 g smør
  • 250 ml mælk
  • 1/2 tsk salt
  • 1,5 kg blommer eller svesker

Redskaber

  • skål
  • bagepapir
  • bageform
  • kniv

Instruktioner

Tilbered gærdej

  1. Kom melet i en skål og lav en brønd heri.
  2. Smuldre gæren i, dæk med sukker og lunken mælk.
  3. Rør sammen med lidt mel fra kanten.
  4. Placer smørret i flager på kanten af melet
  5. Drys salt ovenpå og ælt alt fra kanten og ind til en jævn dej.
  6. Lad gærdejen hæve tildækket et lunt sted i ca 30 til 40 minutter.
  7. Ælt dejen, når den har hvilet, og læg den på en meldrysset arbejdsflade Rul ud.
  8. Læg dejen i en bageform beklædt med bagepapir.

Forbered kagen

  1. Vask blommerne, udsten dem og kvartér dem på langs.
  2. Smuldre ruskeskiverne og drys på dejen.
  3. Blommerne tykke som imbricators på Sæt dejen.
  4. Bag blommekagen i den forvarmede ovn i ca. 35 minutter ved 200°C.

Blommer kommer nemt ud af stenen, hvis de står i køleskabet i et par timer! Det er bedre at ælte gærdejen for lang end for kort og rulle den ud med hænderne i stedet for med en kagerulle – det gør gærkagen mere luftig!