Simpel kødsuppe med æg og grøntsager
Ingredienser
- 1 kg svinekød
- 3 l vand
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 1 peber
- 4 æg
- 180 ml creme fraiche
- 4 spsk mel
- Salt, efter smag
- Sort peber, efter smag
- urter, efter smag
Redskaber
- kniv
- skærebræt
- pan
- skræller
- skål
Instruktioner
- Skær svinekødet i små stykker.
- Læg i en gryde, hæld koldt vand over.
- Bring i kog, fjern skum fra overfladen.
- Skræl grøntsagerne, skær i små stykker.
- Put i gryden, lad det simre i ca. 30 minutter ved middel varme.
- Pisk æg, cremefraiche og mel i en skål.
- Rør godt rundt, så der ikke bliver klumper tilbage.
- Smag suppen til med salt og peber.
- Hæld i æggeblandingen tyndt, rør hele tiden.
- Tag kødsuppen fra varmen ca. 3-4 minutter senere.
- Drys med hakkede krydderurter, server straks.
