Simpel spinatsuppe med kartofler
Ingredienser
- 1 stilk porre
- 2 stilke selleri
- 200-250 g kartofler
- 1 bundt purløg
- 1-2 spsk smør
- 1 L grøntsagsfond eller kødfond
- 200-250 g spinat
- Salt, efter smag
- Sort peber, efter smag
- 150ml piskefløde
Redskaber
- skræller
- kniv
- skærebræt
- pan
- stavblender
Instruktioner
- Skræl grøntsagerne.
- Hak porre og selleri i små stykker.
- Skær kartoflerne i mellemstore stykker.
- Hak purløg.
- Opvarm smørret i en gryde ved middel varme.
- Tilsæt porrer, selleri, kartofler og purløg .
- Damp i cirka 10 minutter under omrøring.
- Hæld bouillonen over grøntsagerne og krydderurterne.
- Ca. Kog i 10-15 minutter, indtil kartoflerne er ret bløde.
- Tilsæt spinatbladene, rør rundt, lad det simre i yderligere et minut eller to.
- Tag suppen fra varmen, smag til med salt og peber og purér med en nedsænkning blender.
- Rund spinatsuppen af med fløden og server med det samme.
