Søde mini cupcakes med mascarpone frosting til Halloween

Søde mini cupcakes med mascarpone frosting til Halloween

Alle vil elske disse små cuties med en cremet mascarpone frosting. Mini cupcakes gør det bedste ud af Halloween festen og er perfekte til både børn og voksne.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 3 stemmer

Ingredienser

Minimuffins

  • 200 g mel
  • 50 g majsstivelse
  • 2 tsk bagepulver
  • 60 g flormelis
  • 1 s. Vanillinsukker
  • 1 æg
  • 80 ml solsikkeolie
  • 130 g yoghurt

Topping

  • 100 g mascarpone
  • 35 g pulveriseret sukker
  • 75 g fløde, kold
  • ½ s. Flødestiver
  • Vanilje, frisk fra møllen
  • Madfarve, lilla
  • Sukkerdekoration, efter ønske

Vejledning

Bag minimuffins

  1. Beklæd minimuffinskopperne med papirbeklædning.
  2. Sig melet i en skål.
  3. Bland majsstivelse og bagepulver sammen.
  4. Tilsæt flormelis, vaniljesukker, æg, olie og yoghurt.
  5. Alt sammen til en jævn dej røres.
  6. Hæld dejen i minimuffinshulerne.
  7. Bag minimuffinsene i en forvarmet ovn til 180 °C (over-/undervarme) i cirka 15-20 minutter.
  8. Lad muffinsene køle af.

rør toppingen i

  1. Rør mascarponen med flormelis til den er jævn.
  2. Pisk den kolde fløde med flødestiveren.
  3. Fold den faste creme under mascarponen.
  4. Farve frostingen lilla, hvis du har lyst.
  5. Hæld mascarpone frostingen i en sprøjtepose.
  6. Til Chill i mindst 30 minutter.
  7. Anvend mascarpone frostingen på minimuffinsene.
  8. Pryn cupcakes med sukkerpynt, som du har lyst til .

Redskaber

  • Håndmixer
  • Skål
  • Mini muffinkopper
  • Papirkopper
  • Ske
  • Ryppose

Nyeste opskrifter