Solid fiskefrikadeller med ris og spinat

Solid fiskefrikadeller med ris og spinat

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 235 minutter

Denne fiskekage får en speciel smag. Ris og saftige grøntsager tilsættes den møre fisk. Velsmagende, blød, aromatisk og mættende, dette wienerbrød er den perfekte idé til enhver lejlighed. Solide fiskefrikadeller med ris og spinat vil glæde både familie og gæster.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 5 stemmer )
Solid fiskefrikadeller med ris og spinat
Solid fiskefrikadeller med ris og spinat

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 235 minutter

Denne fiskekage får en speciel smag. Ris og saftige grøntsager tilsættes den møre fisk. Velsmagende, blød, aromatisk og mættende, dette wienerbrød er den perfekte idé til enhver lejlighed. Solide fiskefrikadeller med ris og spinat vil glæde både familie og gæster.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 5 stemmer )

Sæson: Vinter | Område: Europa, Østeuropa | Forberedelse: Bage | Menu: Bages hjerteligt | Køkken: Ukrainske opskrifter

Ingredienser

  • 650 g mel
  • 1½ tsk tørgær
  • 400 ml mælk
  • 4 spsk smør
  • 1 æg
  • 3 spsk sukker
  • salt, efter smag
  • 1 spsk vegetabilsk olie, + ekstra til pensling
  • 100 g ris
  • 200 g spinat, frisk
  • 3-4 kviste persille
  • 3-4 kviste dild
  • 1 bundt purløg
  • Sort peber, efter smag
  • 600 g hvid fiskefilet
  • 1 æggeblomme

Redskaber

  • skål
  • husholdningsfilm
  • spiseske
  • gaffel
  • håndklæde
  • stegepande
  • kagerulle
  • kniv
  • skærebræt
  • bageplade
  • pergamentpapir

Instruktioner

  1. Bland 120 g mel, gær og halvdelen af den varme mælk i en skål.
  2. Dæk derefter til med husholdningsfilm og lad hæve et lunt sted i 15-20 minutter.
  3. Smelter derefter 3 spsk smør , tilsæt et æg med Piskeriset sammen med en gaffel.
  4. Tilsæt smør, æg, sukker, en halv teskefuld salt og resten af mælken til melblandingen og bland godt.
  5. Tilsæt gradvist resten af melet .
  6. Ælt det hele til en blød og glat dej.
  7. For at rulle til en kugle, pensl med vegetabilsk olie og kom i en skål.
  8. Dæk med et håndklæde og lad hæve et lunt sted i 60-80 grader minutter.
  9. Til fyldet koges risene i saltet vand, indtil de er møre.
  10. Blend med det resterende smør og lad det køle af.
  11. Hak spinat, persille, dild og purløg fint.
  12. Varm vegetabilsk olie i en stegepande.
  13. Steg spinaten i 1-2 minutter.
  14. Tilsæt de resterende krydderurter, salt og peber og bland det godt sammen.
  15. Skær fisken, salt og peber groft.
  16. Bag Forvarm ovnen til 190°C.
  17. Beklæd bagepladen med bagepapir.
  18. Så snart dejen er fordoblet i volumen, rulles ud til et 6-8 mm tykt rektangel.
  19. Placer ris, spinat og fisk i lag i midten.
  20. Fold og klem kanterne af dejen til at dække fyldet.
  21. Placer forsigtigt sømsiden nedad på bageplade.
  22. Dæk med et håndklæde og lad hæve et lunt sted i 15-20 minutter.
  23. Bommeblommer med et Piskeris sammen med en gaffel og fordel ud over dejen.
  24. Bag kagen i 30-40 minutter, indtil den er gylden.
  25. Tag fiskefrikadellen ud af ovnen og server med det samme.

Hvis du ønsker det, kan du på forhånd skære noget af dejen af og bruge den til at pynte kagen med.