Solid grøntsagsgryderet med kalkunfilet, kartofler og zucchini
Ingredienser
- 650 g kalkunfilet
- 4-5 kartofler
- 1 zucchini
- 1-2 peberfrugter
- 1-2 tomater
- 1 gulerod
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk vegetabilsk olie
- salt , efter smag
- Sort peber, efter smag
- 350 ml hønsefond eller vand
- Friske krydderurter, efter smag
Redskaber
- kniv
- skærebræt
- rivejern
- stegepande
Instruktioner
- Vask kalkunfileten, dup den tør og skær den i mundrette stykker.
- Skræl kartoflerne, og skær dem også i mundrette stykker.
- Vask courgetterne og peberfrugterne, fjern kernerne og skær dem i små stykker.
- Skræl tomaterne; se tip og skær derefter i små stykker.
- Skræl guleroden og riv den på et groft rivejern.
- Præl løg og hvidløg og hak fint.
- Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande ved middel varme.
- Svits en anelse kalkunen på alle sider og smag til med salt og peber.
- Tilsæt først løg, gulerødder og hvidløg.
- Efter ca. 2-3 minutter tilsættes kartofler, courgetter, tomater og peberfrugter.
- Svits grøntsagerne i yderligere 2- 3 minutter under omrøring.
- Tilsæt derefter Hæld hønsefond over og bring det i kog.
- Lad det simre, tildækket, ved middelhøj varme i ca. 20-30 minutter.
- Drys hakkede krydderurter over grøntsagsgryderet inden servering.
For at tomaternes skind lettere kan fjernes, kunne de lægges i kogende vand i cirka et minut.
