Solide zucchinimuffins med æg, røget bacon og løg

Solide zucchinimuffins med æg

Dem med bacon og løg er en ideel snack at tage med væk eller derhjemme. Du kan servere muffinsene med sauce eller nyde dem for sig selv.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 3 stemmer

Ingredienser

  • 1 løg
  • 3 spsk vegetabilsk olie
  • 1 courgette
  • 1 tsk salt
  • 2 æg
  • 1 tsk sukker
  • 500g mel, + til drys
  • 1½ tsk bagepulver
  • 70g bacon, røget

Vejledning

  1. Skær løget i små tern.
  2. Steg i en gryde med 2 spsk vegetabilsk olie ved middel varme, rør af og til.
  3. Grav zucchinien på et fint rivejern.
  4. Smag zucchinimassen med salt, rør og 3 -5 minutter.
  5. Pres den resulterende saft ud.
  6. Bland æg og sukker let i en skål.
  7. Rør mel og bagepulver i.
  8. Skær baconen i små tern og tilsæt til dejen.
  9. Den revne zucchiniblanding med det stegte Tilsæt løgene til dejen og rør godt rundt.
  10. Smør muffinsformene med lidt olie og drys med lidt mel.
  11. Fyld muffinsformene med dejen.
  12. Bag muffinsene kl. 200-220 °C i en forvarmet ovn i 12-15 minutter, indtil de er gyldenbrune .

Redskaber

  • knife
  • køkkenvægt
  • skærebræt
  • rivjern
  • pan
  • spatula
  • bowl
  • whisk
  • muffinform

Nyeste opskrifter