Sommerlig citrontærte med marengs og citroncreme

Instruktioner

Tilbered citroncremen

1. Pres saften fra citronerne.
2. Brug 125 ml citronsaft til cremen og tilsæt endnu en teske til marengsen.
3. Riv 1 spsk citronskal på et fint rivejern.
4. Pisk æggene med et piskeris.
5. fløde, Tilsæt flormelis, citronsaft og citronskal.
6. Sæt citroncremen tildækket i køleskabet.

Tilbered kagedejen

1. I en foodprocessor blandes begge typer mel med flormelis , bagepulver og smør til en smuldrende dej.
2. Tilsæt æggeblommerne efter hinanden og bland alt sammen ælt en fast dej.
3. Rul dejen ud med en kagerulle til en tykkelse på 1 cm.
4. Wrap den i folie og sæt den i køleskabet i 30 minutter.
5. Beklæd bunden af en tærte med en diameter på ca 23 cm med bagepapir.
6. Pres dejen ned i formen, træk en kant op.
7. Bonden er bagt blindt, altså uden at røre det.
8. Læg et stykke bagepapir på bunden og fyld med bønner eller linser len, så kagen holder sin form.
9. Bag tærten i 15 minutter ved 180 ° C.
10. Fjern bælgfrugterne og bag i yderligere 5 minutter.
11. Lad den færdige tærte køle af i 30 minutter.

Bag citronen tærte

1. The Bland den afkølede citroncreme med æggeblommerne og fordel på den forbagte kagebund.
2. Bag citronkagen ved 180 °C i cirka 40 minutter.
3. Hvis citroncremen bliver mørk for hurtigt , dæk kagen med folie.
4. Tærten efterlades bedst i 1 time, lad den køle af, inden marengsen tilsættes.

Tilbered marengsen

1. Bland æggeblommerne med en teskefuld citronsaft i ca. 5 minutter. Drys pulveriseret sukker gradvist i.
2. Dæk kagen med marengscremen.
3. Bag ved en temperatur på 180 °C i yderligere 12 til 18 minutter.