Spansk chokolade med æggeblomme, simpel sirup og citrus smag

Spansk chokolade med æggeblomme

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 148 minutter

Denne lyse gule, lavet af sukkersirup og æg, betragtes som et varemærke tilhørende den spanske by Avila. Opkaldt efter den lokale helgen, Teresa af Avila, er den lækre dessert ikke kun nem at lave, men også sindssygt lækker og sikker på at glæde enhver med en sød tand.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Spansk chokolade med æggeblomme
Spansk chokolade med æggeblomme

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 148 minutter

Denne lyse gule, lavet af sukkersirup og æg, betragtes som et varemærke tilhørende den spanske by Avila. Opkaldt efter den lokale helgen, Teresa af Avila, er den lækre dessert ikke kun nem at lave, men også sindssygt lækker og sikker på at glæde enhver med en sød tand.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Sommer, Vinter, forår | Område: Europa | Forberedelse: laver mad | Menu: Snacks, desserter | Køkken: Spanske opskrifter

Ingredienser

  • 90 ml vand
  • 100 g sukker
  • 6 æggeblommer
  • 100-150 g flormelis, til rulning
  • 1 tsk citronskal, revet

Redskaber

  • Pot
  • Piskeris
  • Plate
  • Chokoladekapsler

Instruktioner

  1. Bland vandet og sukkeret sammen i en lille gryde.
  2. Bring derefter blandingen i kog.
  3. Lad siruppen simre i 5-6 minutter, indtil den er tyknet.
  4. Rør blandingen af og til.
  5. Tilsæt citronen zest.
  6. Pisk æggeblommerne let i en anden gryde.
  7. Hæld den varme sirup over æggeblommerne under konstant omrøring.
  8. Kog æggeblandingen på den laveste indstilling i 3-4 minutter.
  9. Brug i processen et piskeris til at røre konstant.
  10. Så snart dejen begynder at trække sig væk fra siderne og bunden af gryden, tages gryden af varmen.
  11. Hæld dejen på en tallerken og lad den køle lidt af.
  12. Støv på en anden måde slikket med flormelis Drys.
  13. Dernæst form små praliner til kugler med hænderne.
  14. Rul pralinerne i flormelis og læg i pralinekapsler.
  15. Sæt desserten i køleskabet i 2-3 timer til afkøling.