Spansk stil stegte kartofler med to saucer
Ingredienser
Tomatsauce
- 1 spsk olivenolie
- 450 ml tomatpuré
- 1 laurbærblad
- 1 tsk røget paprika
- ½ tsk cayennepeber
- ½ tsk salt
- 1 spsk rødvinseddike
Hvidløgssauce
- hvidløgsfed
Kartofler
- 800-900 g kartofler
- Salt, efter smag
- 1 l vegetabilsk olie, til stegning
Redskaber
- tablespoon
- skillet
- bowl
- hvidløgspresse
- peeler
- saucepan
- papirhåndklæder
Instruktioner
Lav tomatsauce
- Opvarm en spiseskefuld olie i en stegepande.
- Rør tomatpuréen i.
- Tilsæt laurbærblade, paprika, cayenne og salt.
- Bring i kog, reducer varmen til lav.
- Smør i ca. 35 til 45 minutter, indtil den er tyknet.
- Fjern tomatsauce fra varmen, bland med eddike.
Tilbered hvidløgssauce
- I mellemtiden, før hvidløg gennem hvidløgspresseren.
- Bland med citronsaft i en skål.
- Lad stå i cirka 30 minutter .
- Bland derefter mayonnaise og olivenolie i.
Tilbered kartoflerne
- Skræl kartoflerne og skær dem i 3 cm stykker.
- Kom i en gryde og kog i letsaltet vand i ca. 7-8 minutter.
- Dræn al væsken fra .
- Læg kartoflerne på køkkenrulle til tørre.
- Opvarm olien i en dyb stegepande ved middelhøj varme.
- Steg kartoflerne i omgange, indtil de er sprøde på alle sider.
- Fjern grøntsagerne, læg på papir Læg håndklæderne.
- Læg de stegte kartofler på en tallerken og server med de to saucer.