Sprød æblestrudel lavet af filodej med rosiner og nødder

Sprød æblestrudel lavet af filodej med rosiner og nødder

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 100 minutter

Som en sprød-sød dessert, som snack efter en vandre- eller cykeltur eller blot til kaffen efter frokosten – fremtrylles en saftig æblestrudel med filodej på ingen tid og er perfekt til efterårssæsonen.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 3 stemmer )
Sprød æblestrudel lavet af filodej med rosiner og nødder
Sprød æblestrudel lavet af filodej med rosiner og nødder

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 100 minutter

Som en sprød-sød dessert, som snack efter en vandre- eller cykeltur eller blot til kaffen efter frokosten – fremtrylles en saftig æblestrudel med filodej på ingen tid og er perfekt til efterårssæsonen.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 3 stemmer )

Sæson: Efterår | Område: Europa | Forberedelse: Bage, Varme | Menu: kager | Køkken: Østrigske opskrifter

Ingredienser

Æblestrudel

  • 2 Grønne æbler, skrællet og skåret i 1/4″ skiver
  • 1 Rødt æble, skrællet og skåret i 1/4″ skiver
  • 10 ark filodej, frosset, optøet
  • ½ kop sultanas
  • 2 spsk æblecidereddike
  • ¼ kop brødkrummer
  • 8 spsk smør, smeltet, varm
  • 1/3 kop valnødder, ristet og hakket
  • ¼ kop hvidt sukker, +2 spsk
  • 1 tsk frisk citron juice
  • ¼ tsk stødt kanel
  • 1 knivspids salt
  • flormelis, til servering

Sauce, valgfri

  • ½ kop creme fraiche
  • ½ kop piskefløde
  • 1 spsk sukker
  • vaniljeekstrakt, efter smag
  • 1 knivspids salt

Redskaber

  • bageplade
  • bagepapir
  • pot
  • blandeske
  • pande
  • skål
  • pasting pensel
  • ske

Instruktioner

  1. Beklæd en bageplade med bagepapir.
  2. Forvarm ovnen til 400 grader.
  3. Bring eddiken i en lille gryde i kog over medium-høj varme.
  4. Tilsæt sultanas, dæk gryden og fjern fra varmen.
  5. Opvarm 1 spsk smør i en stegepande over medium-høj varme.
  6. Tilsæt brødkrummerne og steg rundt i ca. 2 minutter.
  7. Overfør brødkrummerne til en stor skål.
  8. Tør sultanas og tilsæt til skålen med brødkrummerne.
  9. Tilsæt æbler, nødder, 1/4 kop sukker, citronsaft, kanel og salt til sultanas og bland godt.
  10. Placer et 20″x16″ stykke bagepapir på et stykke arbejde overflade, lang side mod dig.
  11. Et ark filo -Placer dejen med kort kant til venstre på bagepapir.
  12. Pensl med smeltet smør.
  13. Drys med 1/2 tsk sukker.
  14. Placér endnu et stykke dej lidt for at højre, overlappende det første ark med 1 tomme.
  15. Igen med smeltet smør Pensl på.
  16. Drys med 1/2 tsk sukker.
  17. Placer det tredje ark oven på det første og overlap det andet og så videre.
  18. Placer alle arkene oven på hinanden og fortsæt på samme måde .
  19. Placer æblefyldet på filodejen, hold kanterne fri.
  20. Rul først de tomme sider op, derefter den nederste kant og derefter det hele til en strudel.
  21. Rul forsigtigt æblestrutten med den overlappende side nedad, på den forberedte bageplade.
  22. Placer strudelen med det resterende smør Pensl og drys med sukker.
  23. Lav fordybninger på toppen af strudelen med en afstand på ca. 1 tomme (2,5 centimeter) med en kniv for at forhindre dejen i at hæve op under bagning.
  24. Sæt pladen i den forvarmede ovn.
  25. Appelstrudelen Bages i ca. 15 minutter, indtil den er gylden.
  26. Tag apfelstrudelen ud af ovnen og lad den køle af i ca. 40 minutter.
  27. Drys den afkølede apfelstrudel med pulveriseret sukker og server straks.

Eventuelt kan æblestrudelen serveres med en sauce. Mens strudelen bager, kan du forberede saucen. Pisk cremefraiche og fløde sammen og lad det stå ved stuetemperatur i cirka 1,5 time. Inden servering røres sukker, vanilje og salt i og saucen er klar!