Sprød kødgryde med auberginer, gulerødder og tomater

Sprød kødgryde med auberginer

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 140 minutter

Lækkert med aubergine, gulerødder, selleri og tomater, det smager ikke bare sindssygt godt, men det er også meget mættende. Den sprøde skorpe af smeltet ost giver kødet det nødvendige krydderi og gør retten endnu mere appetitlig.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Sprød kødgryde med auberginer
Sprød kødgryde med auberginer

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 140 minutter

Lækkert med aubergine, gulerødder, selleri og tomater, det smager ikke bare sindssygt godt, men det er også meget mættende. Den sprøde skorpe af smeltet ost giver kødet det nødvendige krydderi og gør retten endnu mere appetitlig.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Sommer, Vinter, forår | Område: Europa | Forberedelse: bagning, stegning | Menu: Gryderetter | Køkken: Græske opskrifter

Ingredienser

  • 800 g oksekød
  • 1-2 gulerødder
  • 1 løg
  • 1 stangselleri
  • 4 fed hvidløg
  • 5-6 tomater
  • 4-5 spsk vegetabilsk olie
  • 1 spsk tomatpasta
  • 250 ml rød vin, tør
  • 1½ tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • ½ tsk tørret oregano
  • 600ml vand
  • 2 auberginer
  • 100-150g ost

Redskaber

  • kniv
  • hvidløgspresse
  • pan
  • bowl
  • casserole

Instruktioner

  1. Skær kødet i 4-5 cm stykker.
  2. Hak gulerødder, løg og selleri i store stykker.
  3. Skub hvidløget gennem en presse eller hak med en kniv.
  4. Tomaterne i et par sekunder føj til det kogende vand.
  5. Skyl derefter i koldt vand og pil skindet af.
  6. Skær tomaterne i mellemstore tern.
  7. Opvarm 2 spsk olie i en stegepande.
  8. Steg oksekødet i 5-6 minutter .
  9. Fjern, sæt til side.
  10. Tilsæt en spiseskefuld olie på panden.
  11. Steg gulerødder, selleri og løg i olien i 6-7 minutter.
  12. Tilsæt hvidløg og fortsæt med at stege i et minut.
  13. Kom oksekødet tilbage i gryden.
  14. Tilsæt tomatpuré, tomater, vin, 1 tsk salt, sukker, oregano og vand.
  15. Bland det hele godt og kom over i en gryde.
  16. Hvis gryden er velegnet til ovnen, er en ildfast fad ikke nødvendig.
  17. Med låg eller dæksel med aluminiumsfolie.
  18. I den forvarmede ovn Bages ved 180°C i cirka 1 time.
  19. Fjern folien og bag gryden i yderligere 15-20 minutter, indtil kødet er blødt.
  20. Skær auberginerne i centimetertykke skiver.
  21. Skær skiverne i portioner fra begge sider Steg på en pande med den resterende olie og let salt.
  22. Læg grøntsagerne på kødet i gryderetten.
  23. Bag gryden i ovnen i yderligere 20-25 minutter.
  24. Kødgryden ca. 10 minutter før endt bagning med groft revet Drys ost.