Sprød linsesalat med vindruer, agurk, peberfrugt og citrondressing
Ingredienser
- 300 g grønne linser
- 300 g druer uden kerner
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- ½ rødløg
- ½ hoved af romainesalat
- 50 g hasselnødder
- 1 citron
- 5-6 spsk oliven olie
- Salt, efter smag
- Sort peber, efter smag
Redskaber
- pot
- sieve
- pan
- knife
- spatula
- skærebræt
- citrus rivejern
- bowl
- salatskål
Instruktioner
- Vask linserne, lad det simre i kogende vand i ca. 25 minutter med låget lukket.
- Sien og lad det køle af.
- Har druerne.
- Agurk og peberfrugt i små tern, løg i tynde halve ringe.
- Skær romainesalaten i fine strimler.
- Hak hasselnødderne i små stykker.
- Rist nødderne på en pande uden olie i 2-3 minutter og lad dem køle af.
- Til dressingen: riv citronskallen fint og pres citronsaften ud.
- Bland olie, salt og peber i en lille skål.
- Bland alle salatens ingredienser sammen i en salatskål.
- Tilsæt citrondressingen og bland godt.
- Server linsesalaten som et tilbehør eller som snack.
