Stegt fisk i dej til særlige lejligheder

Stegt fisk i dej til særlige lejligheder

I denne opskrift trækkes fiskefilet gennem en tyk dej og steges derefter i varm olie, indtil den er gylden. Den kan bruges til en festlig lejlighed såvel som til hverdagsmad. Retten er hurtig og nem at tilberede og smager særdeles lækkert med en sauce.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 1500-1800 g fisk, fx sej eller en anden fisk
  • salt, efter smag
  • kværnet sort peber, efter smag
  • 2 æg
  • 250 ml mælk
  • 180-200 g mel
  • vegetabilsk olie, ca. 500-600 for stegning

Vejledning

  1. Vask fisken, pil skindet af.
  2. Skær fiskefileten i portioner.
  3. Smag til med salt og peber.
  4. Lad stå i 10-15 minutter.
  5. Til dejen piskes æg med ½ teskefuld salt og mælk sammen Pisk i skålen.
  6. Si melet i.
  7. Bland det godt sammen med piskeriset til en tyk dej.
  8. Opvarm olien i en stegepande ved høj varme.
  9. Dryg fiskefileterne gennem dejen.
  10. I den varme olie på begge sider Steg i 3-4 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
  11. Læg derefter fisken på køkkenrulle til afdrypning.

Redskaber

  • køkkenvægt
  • målebæger
  • skærebræt
  • kniv
  • skål
  • piskeris
  • si
  • stegepande
  • spatel

Tips

Server fisken med kartoffelmos, brød eller en frisk salat.

Nyeste opskrifter