Stegt gedde med løg og æg i løgdej

Stegt gedde med løg og æg i løgdej

Den stegte gedde i den sprøde og velsmagende skorpe forbliver meget saftig og mør indeni. Løgpanering supplerer smukt fiskens smag. Serveret med din yndlingssauce og grøntsager er det en fantastisk sammensætning til ethvert måltid.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 600 g geddefilet
  • Salt, efter smag
  • Sort peber efter smag
  • 1 løg
  • 1 æg
  • 6-8 spsk mel
  • 5-7 spsk vand
  • 50 ml vegetabilsk olie

Vejledning

  1. Skær geddefileterne i små stykker og drys begge sider med salt og peber.
  2. Præl løget og riv fint eller hak i en blender.
  3. Bland æg, løg og mel sammen i en skål.
  4. Salt og peber tilsæt og bland med et piskeris, indtil det er glat.
  5. Hæld i koldt vand, indtil du får en tyk, glat dej.
  6. Opvarm olien i en stegepande.
  7. Dunk fisken i dejen i portioner og sauter i 2- 3 minutter af hver Svits siden.
  8. Server den stegte gedde i løgdej med en salat og sauce efter eget valg.

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • rivjern
  • piskeris
  • skål

Nyeste opskrifter