Stegt hvid fisk i dej med øl
Ingredienser
- 600-700 g hvide fiskefileter
- 280 g mel
- 1½ tsk bagepulver
- 500-700 ml vegetabilsk olie
- 8 spsk mælk
- Salt, efter smag
- Sort peber, efter smag
- 6 spsk. øl, lys
Redskaber
- knife
- skærebræt
- skål
- frypan
- papirhåndklæder
- tallerken
Instruktioner
- Skær fisken i nogenlunde lige store stykker.
- Kombiner 100 g mel, bagepulver, 1 spsk olie og mælk i en skål.
- Bland det resterende mel med salt og peber.
- Opvarm olien i en stegning pande over medium-høj varme .
- Tilsæt øl og mælk til dejen lige før stegning.
- Bland godt igen.
- Rul fisken i melblandingen.
- Dyp derefter i dejen, tap overskydende af.
- Læg fileterne i et enkelt lag i bradepanden .
- Steg et par minutter på hver side, indtil de er sprøde.
- Fjern, læg dem på køkkenrulle for at dræne overskydende fedt.
- Læg den stegte hvidfisk på tallerkenen, server med en salat.
Retten kan også tilberedes i en friture.
