Stegt oksekød med kartofler, løg og creme fraiche sauce

Stegt oksekød med kartofler

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 43 minutter

I Sverige hedder denne ret Rydberg, til ære for Stockholms hotel og restaurant, der var populær allerede i 1800-tallet. Tilberedningen har ikke ændret sig i årevis og foregår på samme måde.Kød, løg og kartofler steges hver for sig, og lægges derefter ved siden af hinanden på tallerkenen og serveres med sennepssauce og, hvis du har lyst, med rå æggeblomme . Stegt oksekød med kartofler, løg og creme fraiche sauce er velsmagende, smagfuldt og meget mættende. Bare prøv det og lad dig overbevise.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 3 stemmer )
Stegt oksekød med kartofler
Stegt oksekød med kartofler

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 43 minutter

I Sverige hedder denne ret Rydberg, til ære for Stockholms hotel og restaurant, der var populær allerede i 1800-tallet. Tilberedningen har ikke ændret sig i årevis og foregår på samme måde.Kød, løg og kartofler steges hver for sig, og lægges derefter ved siden af hinanden på tallerkenen og serveres med sennepssauce og, hvis du har lyst, med rå æggeblomme . Stegt oksekød med kartofler, løg og creme fraiche sauce er velsmagende, smagfuldt og meget mættende. Bare prøv det og lad dig overbevise.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 3 stemmer )

Sæson: Efterår, Vinter | Område: Europa | Forberedelse: stegt kød | Menu: Kødretter, hovedretter | Køkken: Svenske opskrifter

Ingredienser

  • ½ spsk sennep
  • ½ spsk Dijonsennep
  • ½ tsk flormelis
  • 4 spsk creme fraiche
  • 450 g kartofler
  • 2 spsk smør
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • salt, efter smag
  • sort peber , efter smag
  • 2 løg
  • 300 g oksekød
  • urter, efter smag
  • 2 æggeblommer, valgfri

Redskaber

  • skål
  • kniv
  • skærebræt
  • skræller
  • stegepande
  • spiseske
  • tallerken
  • stanniol

Instruktioner

  1. Til saucen puttes begge typer sennep, flormelis og creme fraiche i en lille skål.
  2. Bland godt, der kan bruges mere eller mindre sennep alt efter smag.
  3. Skræl kartoflerne og skær dem i tern på ca. halvanden centimeter.
  4. Varm en spiseskefuld smør og en spiseskefuld vegetabilsk olie i en stegepande.
  5. Steg kartoflerne i cirka 20 minutter, indtil de er brunlige, krydr med salt og peber.
  6. Læg kartoflerne på en varm tallerken, dæk med folie.
  7. Præl løgene, skær dem i små stykker.
  8. Opvarm en spiseskefuld smør i bradepanden.
  9. Simrer løgene i ca. 5 til 6 minutter, indtil de er bløde, men ikke brune.
  10. Tag derefter ud og hold varmt.
  11. Oksekød i lige store stykker Skær i stykker, som kartofler eller lidt større.
  12. Opvarm den resterende vegetabilske olie i gryden.
  13. Steg kødet i ca. 3-4 minutter, salt og peber.
  14. Arranger kartofler, løg og kød ved siden af hinanden på den varme tallerken.
  15. G Server roastbeefen med saucen og krydderurterne.
  16. Hvis det ønskes, tilsæt de rå æggeblommer i en separat lille skål.