Stegte auberginer med yoghurtsauce, hvidløg og granatæblekerner

Stegte auberginer med yoghurtsauce

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 30 minutter

Forfriskende yoghurtsauce, saftige, sprøde granatæblekerner og stegte auberginer imponerer ikke kun med deres interessante farver. Det er meget mere den lækre kombination af smag, der får denne enkle grøntsagssnack til at fange alle, der prøver den.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Stegte auberginer med yoghurtsauce
Stegte auberginer med yoghurtsauce

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 30 minutter

Forfriskende yoghurtsauce, saftige, sprøde granatæblekerner og stegte auberginer imponerer ikke kun med deres interessante farver. Det er meget mere den lækre kombination af smag, der får denne enkle grøntsagssnack til at fange alle, der prøver den.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Sommer, Vinter, forår | Område: Europa | Forberedelse: Bage, Grill, Stegt | Menu: Forretter, Grøntsagsretter, Vegetar | Køkken: tyske opskrifter

Ingredienser

  • 1 fed hvidløg
  • 1-2 spsk citronsaft
  • 250g græsk yoghurt
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • salt, efter smag
  • sort peber, efter smag
  • 3-4 auberginer
  • 7-8 spsk oliven olie
  • ½ granatæble
  • 3-4 kviste koriander
  • 3-4 kviste mynte
  • 2 spsk tahin, efter smag
  • 3-4 spsk valnødder, efter smag

Redskaber

  • Hvidløgspresse
  • Bowl
  • Knife
  • Grillpan

Instruktioner

  1. Pres hvidløget gennem en hvidløgspresser.
  2. Bland yoghurten med citronsaft og hvidløg i en skål.
  3. Smag blandingen til med spidskommen, salt og peber.
  4. Hvis yoghurtsaucen smager stærkere, kan du tilføje tahini .
  5. Sæt yoghurtsaucen i køleskabet i 15-20 minutter.
  6. Skær auberginerne på langs i 10 til 15 mm tykke stykker.
  7. Drys begge sider af auberginerne med salt og peber.
  8. Dryp derefter rigeligt med olivenolie .
  9. Steg hver side på en grillpande i 3 til 4 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
  10. Lad dem køle lidt af.
  11. Hav granatæblet i to og fjern kernerne.
  12. Hak koriander og mynte fint. .
  13. Tilsæt auberginerne Dryp med yoghurtsaucen.
  14. Pryn derefter med krydderurterne og granatæblekernerne.
  15. Strø valnødderne over de stegte auberginer.

Auberginerne kan lige så godt grilles eller bages i en ovn forvarmet til 190°C i cirka 15-20 minutter.