Stegte kartoffellommer med kefir
Ingredienser
- 500 g kartofler
- Salt, efter smag
- 1 løg
- 4 spsk vegetabilsk olie, + nogle til stegning
- 400 ml kefir
- 2 æg
- 2 spsk sukker
- 1 tsk natron
- 700- 800 g Mel
Redskaber
- skræller
- kniv
- skærebræt
- pan
- friturepande
- strainer
- tablespoon
- kagerulle
- towel
Instruktioner
- Skræl grøntsagerne.
- Skær kartoflerne groft, kog dem i saltet vand, indtil de er bløde.
- Hak løget i små tern.
- Opvarm 2 spsk olie i en stegepande.
- Steg løget i ca. 3 stk. -4 minutter, indtil de er gyldne.
- Skyl kartoflerne i et dørslag, mos og bland med løgene.
- Tilsæt salt efter smag.
- Pisk den varme kefir med ægget, ½ tsk salt, sukker og 2 spsk olie.
- Bagepulver og Tilsæt halvdelen af melet.
- Bland godt.
- Tilsæt gradvist det resterende mel, ælt til en blød dej.
- Rul til en kugle, dæk med et håndklæde.
- Ca. Lad hæve i 10 minutter.
- Del dejen i 15 til 20 lige store portioner.
- Rul hver portion ud til et 3-4 mm tykt fladbrød.
- Kom 1-2 spsk af fyldet i midten.
- Klem kanterne sammen, flade lidt.
- Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande.
- Steg kartoffellommerne ved svag varme i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
