Stegte rejer i en sprød panering lavet af rasp

Stegte rejer i en sprød panering lavet af rasp

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 13 minutter

Mør fisk og skaldyr i en sprød panering smager lækkert. Bløde på indersiden og med en sveden skorpe på ydersiden, disse er perfekte til et festmåltid. For endnu mere smag kan retten serveres med en lækker dip eller din yndlingssauce.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Stegte rejer i en sprød panering lavet af rasp
Stegte rejer i en sprød panering lavet af rasp

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 13 minutter

Mør fisk og skaldyr i en sprød panering smager lækkert. Bløde på indersiden og med en sveden skorpe på ydersiden, disse er perfekte til et festmåltid. For endnu mere smag kan retten serveres med en lækker dip eller din yndlingssauce.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Vinter | Område: Europa | Forberedelse: stegt kød | Menu: fiskeretter | Køkken: Skandinaviske opskrifter

Ingredienser

  • 900g rejer, store
  • 60g mel
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk sort peber
  • ¼ tsk hvidløg, stødt
  • 3 æg
  • 600-700ml vegetabilsk olie
  • 250g brødkrummer

Redskaber

  • Sieve
  • Fork
  • Frypan
  • Bowl

Instruktioner

  1. Præl rejerne, så kun halerne er tilbage.
  2. Si melet og bland salt, peber og hvidløg i en skål.
  3. Pisk æggene med en gaffel.
  4. Opvarm olien i en stegepande over medium- høj varme.
  5. Rul hver reje i mel.
  6. Dyp derefter i æg og rul straks i rasp.
  7. Placer skaldyrene ved siden af hinanden i gryden.
  8. Sørg for, at de ikke ligger oven på hinanden.
  9. Steg rejerne i ca. 3-5 minutter på hver side Steg indtil de er gyldenbrune.
  10. Læg derefter på køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
  11. Server stegte rejer i sprød panering med en dip.