Stutenkerl lavet af sød gærdej med en fløjte

Stutenkerl lavet af sød gærdej med en fløjte

Gærdejen er lavet af en sød gærdej. Med rosinøjne og en pibe i hånden er dette wienerbrød et hit hos børn.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 500g mel
  • ½ spsk salt
  • ½ spsk sukker
  • 5g maltekstrakt
  • 25g frisk gær
  • 310ml mælk
  • 75g smør, blødgjort
  • 6-8 rosiner

Vejledning

  1. Bland mel, salt, maltekstrakt og sukker i en røreskål.
  2. Smuldre i gæren.
  3. Tilsæt mælken og ælt i foodprocessoren i et par minutter.
  4. Tilsæt det blødgjorte smør i stykker og ælt til du har en glat dej.
  5. Dæk dejen til og lad den hvile i en skål i cirka 15 minutter.
  6. Del dejen i 6-8 portioner.
  7. Støv en arbejdsflade med mel.
  8. Form hvert stykke af dejen til en lang dejstreng. Skær ben og hænder i og rund hovedet.
  9. Pres rosinerne let ned i dejen for øjnene.
  10. Hold lerfløjten i hånden.
  11. Fordel hopperne på en eller to bageplader beklædt med bagepapir, dæk til og lad hæve i 40 minutter
  12. Bland ægget og mælken.
  13. Smør hopperne med æggeblandingen.
  14. Bag hopperne i 17-20 minutter ved 200°C, indtil de er gyldne.

Redskaber

  • skål
  • foodprocessor
  • 6-8 lerfløjter

Tips

Maltekstrakt kan erstattes med en lige stor mængde honning eller brun farin.

Nyeste opskrifter