Stuvet surkål med æble og løg

Stuvet surkål med æble og løg

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 45 minutter

Dampet surkål er meget sundt, let fordøjeligt og giver en masse fibre og smager lækkert. Sauerkrauten smager godt til svinekød, vildt, kno og bratwurst. Det smager også fantastisk med kartoffelmos. Dampning af surkål er nemt og enkelt og kan tilberedes af nybegyndere kokke.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 3 stemmer )
Stuvet surkål med æble og løg
Stuvet surkål med æble og løg

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 45 minutter

Dampet surkål er meget sundt, let fordøjeligt og giver en masse fibre og smager lækkert. Sauerkrauten smager godt til svinekød, vildt, kno og bratwurst. Det smager også fantastisk med kartoffelmos. Dampning af surkål er nemt og enkelt og kan tilberedes af nybegyndere kokke.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 3 stemmer )

Sæson: Vinter | Område: Europa | Forberedelse: dampende | Menu: Grøntsagsretter, Tilbehør | Køkken: tyske opskrifter

Ingredienser

  • 700-800 g sauerkraut
  • 1 løg
  • 1 æble
  • 1-2 spsk vegetabilsk olie
  • 180 ml vegetabilsk bouillon
  • 3-4 spsk vand
  • 1-2 spsk majsstivelse
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • sukker, efter smag
  • 3 enebær, efter smag
  • 1 tsk spidskommen, efter smag

Redskaber

  • køkkenvægt
  • målebæger
  • skærebræt
  • kniv
  • bestik
  • træske
  • sieve
  • stegepande
  • skål

Instruktioner

  1. Dræn væsken fra surkålen godt gennem en sigte.
  2. Præl løget, skær det i halve ringe eller tern.
  3. Udkær æblet og skær det i stykker.
  4. Opvarm olien i en gryde ved middel temperatur.
  5. Løgene Steg deri i cirka 3-4 minutter, indtil de er gyldne.
  6. Tilsæt surkålen, sauter i 3-5 minutter under omrøring.
  7. Tilsæt æble, enebær eller kommenfrø til kålen.
  8. Rør alt sammen. , afglasér med grøntsagsfonden.
  9. Alt i Bring det i kog i cirka 3-4 minutter.
  10. Reducer varmen.
  11. Lad surkålen dampe i cirka 25-35 minutter.
  12. Bland stivelsen med vand i en lille skål.
  13. Tilsæt til surkålen i en tynd stråle under omrøring .
  14. Lad surkålen simre forsigtigt i yderligere 1-2 minutter.
  15. Smag til med salt, peber og lidt sukker.
  16. Server den dampede surkål som tilbehør til kødretter eller som fyld til dejretter.
  • Grøntsagsbouillonen kan erstattes med kødbouillon, tør hvidvin, æblejuice eller vand.
  • Da poser og dåser med surkål har et højt syreindhold, giver det mening at skylle kålen kort med koldt vand inden tilberedning.