Sund Zucchini Spaghetti med Bolognese Sauce og Parmesan

Sund Zucchini Spaghetti med Bolognese Sauce og Parmesan

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 100 minutter

Typisk serveres Bolognese med tagliatelle pasta. I denne opskrift er zucchini-spaghettien tilberedt med Bolognese-sauce. Den er original, sund og figurvenlig. Denne sauce adskiller sig fra den klassiske sauce, men den er stadig meget velsmagende og aromatisk. Saucen er baseret på hakket kalkun, champignon, grønt og dåsetomater i skiver.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Sund Zucchini Spaghetti med Bolognese Sauce og Parmesan
Sund Zucchini Spaghetti med Bolognese Sauce og Parmesan

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 100 minutter

Typisk serveres Bolognese med tagliatelle pasta. I denne opskrift er zucchini-spaghettien tilberedt med Bolognese-sauce. Den er original, sund og figurvenlig. Denne sauce adskiller sig fra den klassiske sauce, men den er stadig meget velsmagende og aromatisk. Saucen er baseret på hakket kalkun, champignon, grønt og dåsetomater i skiver.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Sommer | Område: Europa | Forberedelse: damp, steg | Menu: hovedretter | Køkken: Italienske opskrifter

Ingredienser

  • 2 spsk olivenolie
  • 500g hakket oksekød, kalkun
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 2 gulerødder
  • 150g svampe
  • 1 spsk tomatpasta
  • 800g dåsetomater, hakket
  • 2 kyllingefond tern
  • 4 zucchini, stor
  • Salt, efter smag
  • 1 spsk sojasauce
  • Parmesanost, efter smag
  • Basilikum, efter smag

Redskaber

  • pan
  • blandeske
  • skål
  • kniv
  • skærebræt
  • spiralskærer

Instruktioner

  1. Opvarm 1 spsk olie i en dyb gryde eller gryde.
  2. Tilsæt hakket kød og sauter kort, indtil det begynder at tage farve.
  3. Hæld kødet i en skål.
  4. Snit løgene fint og kom i gryden og steg under langsomt omrøring ved lav varme i 8-10 minutter.
  5. Tilsæt hakket hvidløg og steg i endnu et minut.
  6. Tilsæt finthakkede gulerødder og svampe og steg i yderligere 3 minutter.
  7. Tilføj tilberedt hakket oksekød til panden med grøntsager.
  8. Tilsæt tomatpuréen og bland godt.
  9. Hæld de hakkede dåsetomater i gryden med saften.
  10. Fyld den tomme dåse tomater med vand og hæld over kødet.
  11. Tilsæt smuldrede bouillonterninger, bland det godt og tilsæt saucen og bring det i kog.
  12. Reducer varmen og lad det simre i ca. 1 time, under omrøring af og til.
  13. Skær zucchinien i tynde og lange strimler med en spiralizer.
  14. Opvarm den i en ren gryde resterende olie.
  15. Kog zucchinien Kom hini på panden og lad stege i 2-3 minutter. Salt lidt.
  16. Når saucen er klar tilsættes soyasaucen og blandes godt. Tilsæt lidt mere salt efter smag.
  17. Kom zucchininudler i en skål og hæld bolognesesauce over dem.
  18. Courgettespaghetti drys med revet parmesan og basilikumblade og server.