Svineribbe marineret i kaffe fra ovnen

Instruktioner

1. I en skål blandes kaffen med sukker, salt, paprika, chili, hvid peber, oregano, hvidløg, løg, sennep og spidskommen.
2. Fjern det tynde skind fra indersiden af ribbenene med en kniv.
3. Så med Gnid den forberedte marinade på alle sider.
4. Kom ribbenene i en skål og dæk med husholdningsfilm.
5. Sæt i køleskabet i 10-12 timer eller 24 timer for at marinere.
6. Placer ribbenene på aluminiumet folie og pak det tæt ind, så der dannes en meget tæt rulle.
7. Sæt kødrullen på ovnristen.
8. Tilbered ved 150-160°C i den forvarmede ovn.
9. Så kødet bliver meget blødt og nemt løsner sig fra knoglerne, skal det være ca. 3 timer eller mere.
10. Lav derefter et lille hul i folien og dræn væsken fra kogningen over i en gryde.
11. Bring den afdryppede saft i kog.
12. Smud over svag varme , under omrøring, indtil Væske tykner.
13. Tag ribbenene ud af ovnen og fjern folien.
14. Skær i portioner på en tallerken.
15. Server med den kogte kødsaft og BBQ-saucen.