Syltede sild i svensk stil med løg og vineddike

Syltede sild i svensk stil med løg og vineddike

I denne opskrift er den syltet med løg og vineddike. Fisken bliver først saltet og derefter marineret med krydderier, citron og løg. Det kræver en lille indsats og den ekstraordinært gode smag skyldes udelukkende de mange krydderier.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 1200 ml vand
  • 75 g salt
  • 450 g sildefilet
  • 50 g sukker
  • 480 ml vineddike
  • 1 tsk sennepsfrø
  • 2 tsk sorte peberkorn
  • 2 tsk allehånde
  • 3 nelliker
  • 3 laurbærblade
  • 1 løg, rød
  • 1 citron

Vejledning

  1. Hæld 960 ml vand i en gryde.
  2. Tilsæt saltet og kog i et par minutter, indtil alle saltkrystallerne er opløst.
  3. Tag gryden af varmen og lad vandet køle af til stuetemperatur.
  4. Sæt silden i et glas og med lagedækslet.
  5. Luk låget og lad det stå i køleskabet i 12 – 24 timer.
  6. Kog derefter det resterende vand i en gryde med sukker, eddike, sennep, peberkorn, nelliker og laurbærblad.
  7. Opvarm i 5 minutter, og lad derefter køle af.
  8. Tag silden ud af køleskabet.
  9. Hæld saltlagen fra, tag silden op af glasset.
  10. Præl løget og skær det i ringe.
  11. Skær citronen i tynde skiver.
  12. Kom sild, løg og citron i glasset.
  13. Marinade hældes over.
  14. Luk glasset med låg og lad det marinere i køleskabet i ca. 24 timer .
  15. Tag de syltede sild ud af glasset og server som forret.

Redskaber

  • pan
  • glas
  • knife
  • skærebræt

Tips

Syltede sild kan tilsættes salater. Sild smager også lækkert med kogt og løg.

Nyeste opskrifter