Syltende aromatisk svampesalat med gulerødder til vinteren

Syltende aromatisk svampesalat med gulerødder til vinteren

Denne med gulerødder er en god tilføjelse til sandwich. Salaten kan også bruges som et velsmagende fyld til kager eller andre bagværk. Med en intens svampearoma vil denne svampesalat holde sig i lang tid i steriliserede krukker.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 3 stemmer

Ingredienser

  • 3-4 løg
  • 3-4 gulerødder
  • 400 ml vegetabilsk olie + til oprulning
  • 2 kg vilde svampe kogte
  • 2½ spsk salt
  • Sort peber, efter smag
  • 3 spsk 9 % eddike

Vejledning

  1. Skræl løg og gulerødder.
  2. Skær løgene i små stykker.
  3. Riv gulerødderne groft.
  4. Opvarm halvdelen af olien i en stegepande.
  5. Steg grøntsagerne ved middel-høj varme, indtil de er bløde, 10 -12 minutter .
  6. Sæt de kogte vilde svampe gennem en kødhakker sammen med de ristede grøntsager.
  7. Kom svampene og grøntsagerne tilbage i gryden.
  8. Tilsæt den resterende olie og smag til med salt og peber.
  9. Skær blandingen i mindre Steg i yderligere 45-60 minutter.
  10. Tag gryden af varmen og rør eddiken i.
  11. Hæld svampesalaten i steriliserede glas.
  12. Varm lidt olie i en gryde og tilsæt en spiseskefuld til hver krukke .
  13. Klassene lukkes med låg, vend på hovedet og dæk til.
  14. Lad det køle af og opbevar derefter et køligt sted.
  15. Du skal have omkring 1600-1800 ml svampesalat.

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • kødkværn
  • rivejern
  • stegepande
  • pot
  • steriliserede krukker

Nyeste opskrifter