Syltende rødbedesalat med løg til vinteren

Syltende rødbedesalat med løg til vinteren

Dette kan serveres som en separat ret eller tilsættes andre salater eller supper. Rødbeder koges først og tilberedes derefter i eddike med løg og krydderier. Hældt i steriliserede krukker, vil denne rødbedesalat nydes hele vinteren.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 1¹⁄₂ kg rødbede
  • 500 g løg
  • 100 ml vegetabilsk olie
  • 10 g salt
  • ¹⁄₂ tsk paprika, malet
  • ¹⁄₂ tsk sort peber
  • 70-80 g sukker
  • 50 ml eddike, 9%

Vejledning

  1. Kom rødbederne i en gryde og kog dem møre, ca. 2 timer.
  2. Lad afkøle og skræl.
  3. Brug en julienneskærer til at skære i strimler eller riv groft.
  4. Præl og hak løgene fint.
  5. Varm olien op i en gryde og svits løget.
  6. Tilsæt salt, paprika, peber og sukker til løgene.
  7. Tilsæt rødbederne og bland godt.
  8. Sæt ovnen på høj, og kog grøntsagerne under omrøring, indtil 20 Kog i minutter.
  9. Tilsæt eddike og lad det simre i yderligere 5 minutter.
  10. Fordel salaten i steriliserede glas, luk tæt og vend på hovedet.
  11. Dæk med noget varmt og lad det køle af.
  12. Bedesalat Opbevares i et køligt sted .

Redskaber

  • Tungbundet gryde
  • Kniv
  • Skærebræt
  • Julienne-skærer
  • Steriliserede krukker

Nyeste opskrifter