Syltet rødbedesalat med zucchini, eddike og løg

Syltet rødbedesalat med zucchini

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 70 minutter

Den med zucchini er nem at tilberede. Salaten er meget velsmagende og saftig. Rødbedesalaten med zucchini kan fint serveres til vildt eller oksekød. Men det passer også rigtig godt til kartofler.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Syltet rødbedesalat med zucchini
Syltet rødbedesalat med zucchini

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 70 minutter

Den med zucchini er nem at tilberede. Salaten er meget velsmagende og saftig. Rødbedesalaten med zucchini kan fint serveres til vildt eller oksekød. Men det passer også rigtig godt til kartofler.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Sommer, Vinter, forår | Område: øst Europa | Forberedelse: laver mad | Menu: Grøntsagsretter, Salater | Køkken: Hviderussiske opskrifter

Ingredienser

  • 2 kg courgetter
  • 1 kg rødbeder
  • 1 kg løg
  • 200 g sukker
  • 100 ml vegetabilsk olie
  • 40 g salt
  • ½ tsk peber
  • 100 ml eddike, 9%

Redskaber

  • raver
  • skål
  • pot
  • blandeske
  • krukker

Instruktioner

  1. Vask zucchinien godt og riv på et groft rivejern.
  2. Skræl rødbederne og riv også på et groft rivejern.
  3. Skær løget i tynde halve ringe.
  4. Kom grøntsagerne i en gryde.
  5. Sukker, Tilsæt olie, salt, peber.
  6. Bring det hele i kog.
  7. Reducer varmen og lad det simre i 35 minutter.
  8. Tilsæt eddike, bland det hele godt og kog i yderligere 5 minutter.
  9. Placer de færdige rødbeder salat i rene glas og rul sammen.