Tomatsuppe med løg og hvidløg fra ovnen
Ingredienser
- 150 ml olivenolie
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 kg tomater
- 150 g soltørrede tomater, i olie
- Basilikum, frisk, efter smag
- Koriander, frisk, efter smag
- 2 spsk tomatpasta
- Worcestershire sauce, efter smag
- Balsamicoeddike, efter smag
- 500ml kyllingefond
- Havsalt, efter smag
- Peber, efter smag
Redskaber
- Ovnsikker pande
- Blandeske
- Håndblender
- Sieve
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 220° og varm en stor pande op i ca. 3-4 minutter.
- Tilsæt olie, løg, hvidløg og hele tomater på panden.
- Smag det hele til med salt og peber og steg i 15 minutter sæt i ovnen.
- Tilsæt derefter de tørrede tomater sammen med krydderurterne.
- Sæt det hele tilbage i ovnen i 10 minutter.
- Tilsæt derefter tomatpuréen og bag i yderligere 5 minutter.
- Nogle tomater kan blive sorte – Men det giver suppen den specielle ristede aroma bagefter.
- Bland tomaterne fra ovnen med 2 spsk Worcestershire og balsamicoeddike. Lad hvile i en halv time.
- Rens suppen og si gennem en sigte.
- Server tomatsuppen med et skvæt olivenolie og basilikum.
