Tyk ærtesuppe med oksekød og grøntsager

Instruktioner

1. Kom ærterne i en skål, hæld stuevarmt vand over.
2. Ca. Lad det stå i 4-6 timer.
3. Dræn derefter væsken fra.
4. Kom oksekød og ærter i en gryde, hæld 3 liter koldt vand i.
5. Bring det i kog og lad det simre i cirka en time og en halvdelen.
6. Tilsæt imens grøntsagsskrællen.
7. Hak løgene i små stykker og hak kartoflerne i mellemstore stykker.
8. Riv gulerødderne groft.
9. Opvarm olien i en stegepande ved middel varme.
10. Steg gulerødder og løg heri i ca. 5 til 6 minutter.
11. Kød ud Fjern fra gryden, lad det køle lidt af.
12. Skær i små stykker, vend tilbage til bouillonen.
13. Tilsæt kartoflerne, kog i 15 minutter.
14. Tilsæt de sauterede grøntsager, salt og peber.
15. Bland dette sammen i 5-10 minutter og kog indtil kartoflerne er møre.
16. Tag suppen fra varmen, lad stå under låg i 15-20 minutter.
17. Dryss ærtesuppe med hakkede krydderurter inden servering.