Tyk ærtesuppe med oksekød og grøntsager

Tyk ærtesuppe med oksekød og grøntsager

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 140 minutter

Denne tykke ærtesuppe med oksekød og grøntsager vil holde hele familien mæt og glad. Rig og solid forret tager lidt tid at forberede, da ærterne skal trække i et par timer i forvejen. Derefter tilberedt med oksekød, kartofler og stegte grøntsager, skal suppen så hvile et stykke tid, før smagen kan udvikle sig helt.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 5 stemmer )
Tyk ærtesuppe med oksekød og grøntsager
Tyk ærtesuppe med oksekød og grøntsager

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 140 minutter

Denne tykke ærtesuppe med oksekød og grøntsager vil holde hele familien mæt og glad. Rig og solid forret tager lidt tid at forberede, da ærterne skal trække i et par timer i forvejen. Derefter tilberedt med oksekød, kartofler og stegte grøntsager, skal suppen så hvile et stykke tid, før smagen kan udvikle sig helt.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 5 stemmer )

Sæson: Vinter | Område: Europa | Forberedelse: laver mad | Menu: supper | Køkken: polske opskrifter

Ingredienser

  • 220 g ærter, hakkede
  • 600-700 g oksekød
  • 3 l vand
  • 1 løg
  • 1 gulerod
  • 3-4 kartofler
  • 3 spsk vegetabilsk olie
  • salt, efter smag
  • sort peber, at smage smage
  • urter, at smage

Redskaber

  • skål
  • pande
  • stegepande
  • skræller
  • rivjern
  • kniv
  • skærebræt

Instruktioner

  1. Kom ærterne i en skål, hæld stuevarmt vand over.
  2. Ca. Lad det stå i 4-6 timer.
  3. Dræn derefter væsken fra.
  4. Kom oksekød og ærter i en gryde, hæld 3 liter koldt vand i.
  5. Bring det i kog og lad det simre i cirka en time og en halvdelen.
  6. Tilsæt imens grøntsagsskrællen.
  7. Hak løgene i små stykker og hak kartoflerne i mellemstore stykker.
  8. Riv gulerødderne groft.
  9. Opvarm olien i en stegepande ved middel varme.
  10. Steg gulerødder og løg heri i ca. 5 til 6 minutter.
  11. Kød ud Fjern fra gryden, lad det køle lidt af.
  12. Skær i små stykker, vend tilbage til bouillonen.
  13. Tilsæt kartoflerne, kog i 15 minutter.
  14. Tilsæt de sauterede grøntsager, salt og peber.
  15. Bland dette sammen i 5-10 minutter og kog indtil kartoflerne er møre.
  16. Tag suppen fra varmen, lad stå under låg i 15-20 minutter.
  17. Dryss ærtesuppe med hakkede krydderurter inden servering.