Tyk fiskesuppe med kartofler og tomater
Ingredienser
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 3-4 kartofler
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt, efter smag
- Sort peber, efter smag
- 1l fiskefond eller skaldyrsfond
- 120ml hvidvin, tør
- 1 spsk citronsaft
- 900 g tomater, hakkede, i deres egen juice
- 500 g torskefilet
- ½ bundt persille
Redskaber
- skræller
- kniv
- skærebræt
- pan
Instruktioner
- Skræl grøntsagerne.
- Hak løget i små tern, gulerødder og kartofler i mellemstore stykker.
- Hak hvidløg.
- Opvarm olivenolien i en gryde.
- Tilsæt grøntsagerne og smag til med salt og peber.
- Ca. 5 -Simre i 7 minutter, indtil de er møre.
- Hæld bouillon i, tilsæt vin og citronsaft.
- Bring væsken i kog, lad det simre ved svag varme i ca. 10 minutter.
- Tilføj tomaterne til suppen, kog videre i 10 minutter
- Hak torsken i små stykker, dyp i bouillonen.
- Lad suppen simre under låg i yderligere 5 minutter.
- Drys fiskesuppen med hakket persille inden betjener.
