Ungarsk oksekødsuppe med kartofler, paprika og selleri

Ungarsk oksekødsuppe med kartofler

Rig, appetitlig og ret tyk, som er tilberedt med meget kød og grøntsager. Oksekød steges først, indtil det er sprødt, hvilket giver det en endnu mere smagfuld smag.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 800-900 g oksekød
  • 2 spsk mel
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • 3-4 spsk vegetabilsk olie
  • 2 løg
  • 2 stænger selleri
  • 3-4 fed hvidløg
  • 3 spsk paprika
  • 2 tsk stødt spidskommen
  • 2 spsk tomatpure
  • 2 laurbærblade
  • 2500 ml vand
  • 4-5 kartofler
  • 2-3 gulerødder
  • 2 peberfrugter
  • urter, efter smag

Vejledning

  1. Skær oksekødet i små stykker.
  2. I en skål blandes det sigtede mel med 1 tsk salt og 1 tsk sort peber.
  3. Smid kødet i blandingen.
  4. Opvarm halvdelen af olien i en stegepande.
  5. Steg oksekødet i omgange, så stykkerne er let brunede på alle sider.
  6. Skræl alle grøntsagerne og fjern peberfrugterne.
  7. Skær løg, hvidløg og selleri i små stykker.
  8. Skær kartofler, gulerødder og peberfrugt i mellemstore stykker.
  9. Opvarm den resterende olie i en gryde.
  10. Steg løg og selleri i 5-7 minutter.
  11. Tilsæt hvidløg og fortsæt med at stege i 1 minut.
  12. Tilsæt kødet i gryden sammen med paprika, spidskommen, tomatpure og laurbærblade.
  13. Vand hældes over og kog op.
  14. Smug ved svag varme under låg i cirka halvanden time.
  15. Tilsæt kartofler, gulerødder og peberfrugt til bouillonen.
  16. Simre indtil grøntsagerne er møre, 20-25 minutter
  17. Smag suppen til med salt og peber 5 minutter før afslutningen af kogningen.
  18. Oksesuppe inden servering, drys med hakkede krydderurter og nyd med brød.

Redskaber

  • knife
  • skærebræt
  • sieve
  • frypan
  • bowl
  • peeler
  • pot

Nyeste opskrifter