Usædvanlig kartoffelmos med grøn pesto

Usædvanlig kartoffelmos med grøn pesto

Tilsætningen af pesto giver et almindeligt tilbehør et usædvanligt, men lækkert twist. En gourmetret fremtrylles af kartoflerne med basilikum, pinjekerner og parmesan. Hvis man er for kedelig, så er denne opskrift en vidunderlig mulighed for at tilberede disse grøntsager anderledes.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 3 stemmer

Ingredienser

  • 650 g kartofler
  • 50 g parmesanost
  • 3-4 fed hvidløg
  • 2 spsk pinjekerner
  • 1 bundt basilikum
  • 150 ml olivenolie
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • 150 ml mælk
  • 2 spsk smør

Vejledning

  1. Skræl kartoflerne og skær dem i mellemstore stykker.
  2. Kom dem så i vandet og kog i cirka 15 minutter, indtil de er bløde.
  3. Riv imens parmesanen, pil og hak hvidløget.
  4. Parmesan, hvidløg, pinjekerner og Hak basilikum i en blender.
  5. Tilsæt olivenolie, salt og peber og blend pestoen igen.
  6. Hæld mælken i en gryde, tilsæt smørret og varm op ved svag varme indtil smørret er helt opløst.
  7. Når kartoflerne er kogt igennem, drænes.
  8. Tilsæt mælken med det smeltede smør til kartoflerne.
  9. Salt og peber grøntsagerne let.
  10. Mos kartoflerne og bland dem med pestoen.
  11. Kartoffelmos med grøn pesto passer godt til gullasch eller oksekød med sauce.

Redskaber

  • pan
  • skræller
  • kniv
  • skærebræt
  • rivjern
  • standmixer

Tips

Alt efter smag kan du tilføje mere eller mindre pesto.

Nyeste opskrifter