Usædvanlig kartoffelmos med grøn pesto
Ingredienser
- 650 g kartofler
- 50 g parmesanost
- 3-4 fed hvidløg
- 2 spsk pinjekerner
- 1 bundt basilikum
- 150 ml olivenolie
- Salt, efter smag
- Sort peber, efter smag
- 150 ml mælk
- 2 spsk smør
Redskaber
- pan
- skræller
- kniv
- skærebræt
- rivjern
- standmixer
Instruktioner
- Skræl kartoflerne og skær dem i mellemstore stykker.
- Kom dem så i vandet og kog i cirka 15 minutter, indtil de er bløde.
- Riv imens parmesanen, pil og hak hvidløget.
- Parmesan, hvidløg, pinjekerner og Hak basilikum i en blender.
- Tilsæt olivenolie, salt og peber og blend pestoen igen.
- Hæld mælken i en gryde, tilsæt smørret og varm op ved svag varme indtil smørret er helt opløst.
- Når kartoflerne er kogt igennem, drænes.
- Tilsæt mælken med det smeltede smør til kartoflerne.
- Salt og peber grøntsagerne let.
- Mos kartoflerne og bland dem med pestoen.
- Kartoffelmos med grøn pesto passer godt til gullasch eller oksekød med sauce.
Alt efter smag kan du tilføje mere eller mindre pesto.
