Vareniki – ukrainske dumplings med blåbær

Vareniki – ukrainske dumplings med blåbær

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 40 minutter

Ukrainske skal ikke altid være fyldt med kød. Her kommer en let og frugtig version. Blåbærene passer med deres intense søde og syrlige smag perfekt til den tynde, sarte dej. De smager bedst med lidt smør, en klat creme fraiche eller honning.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Vareniki – ukrainske dumplings med blåbær
Vareniki – ukrainske dumplings med blåbær

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 40 minutter

Ukrainske skal ikke altid være fyldt med kød. Her kommer en let og frugtig version. Blåbærene passer med deres intense søde og syrlige smag perfekt til den tynde, sarte dej. De smager bedst med lidt smør, en klat creme fraiche eller honning.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Sommer, Vinter, forår | Område: øst Europa | Forberedelse: laver mad | Menu: Dejretter, Veganer, Vegetar | Køkken: Ukrainske opskrifter

Ingredienser

  • 400 g mel
  • ½ tsk salt
  • 200-250 ml vand
  • 1½ spsk vegetabilsk olie
  • 250 g blåbær
  • 50-75 g sukker

Redskaber

  • skål
  • melsigte
  • håndklæde
  • kagerulle
  • glas 10-12 cm diameter
  • pan

Instruktioner

  1. Si melet i en skål, tilsæt salt og bland.
  2. Kog og hæld vandet i.
  3. Tilsæt vegetabilsk olie, rør godt og ælt til en glat og elastisk dej.
  4. Rul dejen til en kugle , med et håndklædebetræk og lad hæve i cirka 30-40 minutter.
  5. Vælg blåbærene, vask dem og dup dem tørre på køkkenpapir.
  6. Rul derefter dejen tyndt ud med kagerullen.
  7. Brug glas på hovedet til at skære cirkler ud med en diameter på cirka 10-12 cm .
  8. Placer 2-3 teskefulde blåbær i midten af hver cirkel af dej.
  9. Drænk lidt sukker ovenpå, og lad kanterne stå uberørte .
  10. Ful så cirklen af dej på midten og tryk kanterne godt sammen.
  11. Plet med vand Fyld og bring det i kog.
  12. Tilsæt Wareniki til det kogende vand og lad det simre i ca 3-4 minutter.
  13. Læg herefter dumplings på en tallerken med hulske.
  14. Sweet Wareniki med lidt smør, en klat creme fraiche eller med Hon jeg nyder det.