Vareniki – ukrainske dumplings med blåbær

Instruktioner

1. Si melet i en skål, tilsæt salt og bland.
2. Kog og hæld vandet i.
3. Tilsæt vegetabilsk olie, rør godt og ælt til en glat og elastisk dej.
4. Rul dejen til en kugle , med et håndklædebetræk og lad hæve i cirka 30-40 minutter.
5. Vælg blåbærene, vask dem og dup dem tørre på køkkenpapir.
6. Rul derefter dejen tyndt ud med kagerullen.
7. Brug glas på hovedet til at skære cirkler ud med en diameter på cirka 10-12 cm .
8. Placer 2-3 teskefulde blåbær i midten af hver cirkel af dej.
9. Drænk lidt sukker ovenpå, og lad kanterne stå uberørte .
10. Ful så cirklen af dej på midten og tryk kanterne godt sammen.
11. Plet med vand Fyld og bring det i kog.
12. Tilsæt Wareniki til det kogende vand og lad det simre i ca 3-4 minutter.
13. Læg herefter dumplings på en tallerken med hulske.
14. Sweet Wareniki med lidt smør, en klat creme fraiche eller med Hon jeg nyder det.