Varmstegte mozzarellastave med parmesan panering
Ingredienser
- 450 g mozzarella
- 3 æg
- 3 spsk mælk
- 1¹⁄₂ kop brødkrummer
- ¹⁄₂ kopper parmesanost, revet
- ¹⁄₂ tsk salt
- italienske urter, efter smag
- vegetabilsk olie, ca 500-1000 ml til stegning
Redskaber
- Kniv
- Skærebræt
- Skål
- Piskeris
- Bageplade
- Tungbundet gryde
- Plade
- Kogetermometer
Instruktioner
- Skær mozzarellaen i 16 ostestænger, 8-9 cm lange.
- I en stor skål piskes æggene med mælken.
- Til paneringen: I en anden skål blandes rasp, parmesan, salt og urter
- Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Dyp først mozzarellastængerne i æggeblandingen.
- Vend dem derefter i paneringen.
- Gentag denne proces og læg på bagepladen.
- Næste i fryseren i 1 time
- Hæld olien i en stor gryde.
- Opvarm olien til en temperatur på 180-185°C.
- Indsæt 5-6 mozzarellastænger ad gangen i 1-2 minutter.
- Vend forsigtigt halvvejs igennem, så de bruner på alle sider.
- Fjern mozzarellastængerne og læg dem på en tallerken dækket med køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
- Server de stegte mozzarellastænger varme med sød chilisauce.
Hvis et termometer ikke er tilgængeligt, kan et lille stykke brød dyppes i den varme olie. Hvis olien bobler rundt omkring, kan du begynde at stege.
