Vegansk cheesecake med ahornsirup, cashewnødder og tofu

Vegansk cheesecake med ahornsirup

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 155 minutter

Så let og så lækker, vil de fleste næppe kunne kende denne veganske cheesecake ud over den klassiske opskrift. Let cheesecake med ahornsirup, cashewnødder og tofu er tilberedt uden mejeriprodukter og æg. Lige så cremet og mør, med rig smag og tekstur og en smuldrende bund, er denne cheesecake absolut værd at prøve. Dette wienerbrød er et must for alle, der bekymrer sig om deres egen figur eller undgår animalske produkter.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 3 stemmer )
Vegansk cheesecake med ahornsirup
Vegansk cheesecake med ahornsirup

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 155 minutter

Så let og så lækker, vil de fleste næppe kunne kende denne veganske cheesecake ud over den klassiske opskrift. Let cheesecake med ahornsirup, cashewnødder og tofu er tilberedt uden mejeriprodukter og æg. Lige så cremet og mør, med rig smag og tekstur og en smuldrende bund, er denne cheesecake absolut værd at prøve. Dette wienerbrød er et must for alle, der bekymrer sig om deres egen figur eller undgår animalske produkter.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 3 stemmer )

Sæson: Vinter | Område: Nordamerika | Forberedelse: Bage | Menu: Vegan, kage | Køkken: Amerikanske opskrifter

Ingredienser

Ingredienser til bunden

  • 15g kokosolie
  • 3 spsk ahornsirup
  • 40g mandelmel
  • 40g brunt rismel, eller hvedemel
  • 1 knivspids salt

Ingredienser til ostelaget

  • 150g rå cashewnødder
  • 300g silketofu
  • 14 spsk ahornsirup
  • 8 spsk citronsaft
  • 3 tsk majsstivelse eller mel
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • Plantemælk, efter smag, valgfri

Redskaber

  • bageform
  • skål
  • bagepapir
  • krukker
  • standmixer
  • papirhåndklæde

Instruktioner

Klargør bunden

  1. Forvarm ovnen til cirka 180°C.
  2. Beklæd en 18 cm bageform med bagepapir på bunden og siderne.
  3. Hæld kokosolien i en varmefast skål.
  4. I mikrobølgeovnen eller på et vandbad til at smelte bringe.
  5. Tilsæt de resterende ingredienser, bland grundigt.
  6. Hvis blandingen er en smule tør og ikke klumper sammen, tilsæt lidt plantebaseret mælk.
  7. Hæld dejen i bageformen og fordel den på bunden med hænderne.
  8. Plad den derefter med et fladbundet glas, så dejen er jævnt tynd over det hele.
  9. Sæt formen i den forvarmede ovn, bag i 10 minutter.

tilbered osten blanding

  1. Bag i mellemtiden nødderne varmt i cirka 15 minutter Udblød vandet.
  2. Dræn derefter væsken fra, dup nødderne tørre med et køkkenrulle.
  3. Kom alle ingredienserne i en blender og bland godt .
  4. Bland indtil blandingen er homogen som smørcreme.
  5. Tofu-nøddeblanding på kagebunden v give.
  6. Tap let på siderne af bageformen for at fordele blandingen jævnt.
  7. Sæt ovnen på 160°C.
  8. Sæt kagen i 1 time, indtil toppingen er brunet.
  9. Fjern derefter, i bageformen afkøles.
  10. Tag derefter ud af formen og stil den i køleskabet i 1-2 timer.
  11. Tag ud, skær den let skrumpede cheesecake i stykker og server med te eller kaffe.
  • Det er bedre at bruge en bradepande med aftagelig bund, fordi det gør det nemmere at tage kagen ud. Mandelmel kan også laves derhjemme ved at male nødderne.
  • Konsistensen af bunden bliver bedre og glutenfri med rismelet, men det kan lige så godt tilberedes med almindeligt mel.
  • Ved valg af tofu, man bør Sørg for at bruge silketofu, denne opskrift vil ikke fungere godt med fast tofu.
  • Den færdige cheesecake vil være let flydende, når den tages ud af ovnen. Når den afkøles, vil massen krympe lidt og blive fastere.