Vegansk græskarflødesuppe med tomater, hvidløg og søde kartofler

Vegansk græskarflødesuppe med tomater

Den med tomater og søde kartofler kan tilberedes hurtigt og glæder sig over smag og aroma.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 3 stemmer

Ingredienser

  • 2 tomater
  • 250 g græskar
  • 150 g søde kartofler
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • Chmeli-Suneli, efter smag
  • Pepperoni, efter smag
  • Salt, efter smag
  • Sukker, efter smag
  • 1 spsk olie
  • 0,25 tsk malet ingefær

Vejledning

  1. Skræl græskar og søde kartofler og skær dem i store stykker.
  2. Skær hvidløg og pepperoni i små stykker.
  3. Skær tomater og løg i tern.
  4. Svits løg og hvidløg lidt i en gryde med olie.
  5. Tilføj græskar- og kartoffeltern. Salt let.
  6. Steg grøntsagerne i cirka tre minutter, under konstant omrøring.
  7. Tilsæt Hmeli-Suneli eller krydderier efter eget valg.
  8. Tilsæt tomater og ingefær.
  9. Hæld 350 ml vand i og bring det i kog.
  10. Kog suppen tildækket i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
  11. Brug en stavblender til at purere græskarsuppen.
  12. Tilsæt salt til græskarflødesuppen og drys lidt sukker, hvis du vil.

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • pot
  • stavblender
  • blandeske

Tips

Græskarsuppen med tomater og kartofler kan serveres med creme fraiche og croutoner.

Nyeste opskrifter