Vegetar græskarsalat med halloumi, avocado og friske salatblade

Vegetar græskarsalat med halloumi

Denne sindssygt lækre græskarsalat med avocado, halloumi og friske salatblade er en hurtig vegetarret, der er fantastisk til aftensmad eller som forret. Kombinationen af mør avocado, bagt græskar og grillet cypriotisk halloumi ost er uovertruffen i denne salat.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • ¹⁄₄ Græskar, medium
  • 2¹⁄₂ spsk olivenolie
  • 1 spsk balsamicoeddike
  • 90-100 g halloumi
  • salatblade, efter smag
  • salt, efter smag
  • sort peber, efter smag
  • ¹⁄₂ avocado

Vejledning

  1. Forvarm ovnen til 180°C.
  2. Skræl og fjern græskarret.
  3. Skær kødet i mellemstore tern.
  4. Læg på en bageplade, dryp med 1 spsk olivenolie og bland.
  5. Læg i en enkelt lag på lagen .
  6. Bag græskarret i cirka 30-40 minutter, indtil det er blødt.
  7. Vend til den anden side efter cirka 15 minutter.
  8. Til dressingen blandes 1 spsk olie og 1 spsk balsamico eddike i en lille skål med et piskeris .
  9. Skær halloumien i tykke skiver.
  10. Opvarm den resterende olie på en pande.
  11. Steg osten på begge sider ved middel varme i 2,5-3 minutter, indtil den er sprød.
  12. Skyl salatbladene, ryst dem tørre og læg dem i en salatskål tilsæt.
  13. Smag til med salt og peber og bland.
  14. Skær avocadoen i mundrette stykker.
  15. Læg på salatbladene.
  16. Tilsæt den stadig varme græskar- og halloumistykker.
  17. Dryp græskarsalaten med dressingen og server med det samme.

Redskaber

  • køkkenvægt
  • spiseske
  • skærebræt
  • kniv
  • skål
  • piskeris
  • stegepande
  • spatel
  • salatskål

Nyeste opskrifter