Vegetarisk kartoffelgryde med zucchini, gulerødder og løg

Vegetarisk kartoffelgryde med zucchini

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 80 minutter

Denne, kaldet “Kugel”, er en traditionel jødisk ovnret, der minder meget om en gryderet i forhold til den måde, den tilberedes på. Denne variant er en rigtig godbid for grøntsagselskere! Vegetargryden er lavet af revne kartofler, zucchini og gulerødder. Grøntsagerne suppleres med lidt mel, æg og krydderier, gryderetten er så nem at lave, resten laves i ovnen!

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Vegetarisk kartoffelgryde med zucchini
Vegetarisk kartoffelgryde med zucchini

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 80 minutter

Denne, kaldet “Kugel”, er en traditionel jødisk ovnret, der minder meget om en gryderet i forhold til den måde, den tilberedes på. Denne variant er en rigtig godbid for grøntsagselskere! Vegetargryden er lavet af revne kartofler, zucchini og gulerødder. Grøntsagerne suppleres med lidt mel, æg og krydderier, gryderetten er så nem at lave, resten laves i ovnen!

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Sommer | Område: Europa | Forberedelse: Bage | Menu: Forretter, Gryderetter, Grøntsagsretter, Vegetar, hovedretter | Køkken: jødisk køkken

Ingredienser

  • 8-10 kartofler, små
  • 1-2 gulerødder
  • 1-2 zucchini, medium
  • 2 løg
  • urter, efter smag
  • 80 g mel
  • 6 æg
  • 120 ml vegetabilsk olie
  • ¾ spsk Salt
  • sort peber, efter smag

Redskaber

  • skål
  • rivjern
  • kniv
  • skærebræt
  • gryde

Instruktioner

  1. Skræl kartoflerne og gulerødderne og riv dem i en skål på et stort rivejern.
  2. Vask zucchinien, udskær evt. og riv også på et groft rivejern.
  3. Skræl løgene og skær dem i små stykker.
  4. Hak krydderurterne fint.
  5. Melsigte og bland med æg, vegetabilsk olie, salt og peber.
  6. Tilsæt kartofler, gulerødder, courgetter, løg og krydderurter og bland godt.
  7. Kom det hele i et ildfast fad og bag ved 180°C i cirka 50-60 minutter.

Hvis den revne grøntsag afgiver meget saft, så skal den forsigtigt presses ud.