Velsmagende hjortegulasch med gulerødder og hvidløg

Velsmagende hjortegulasch med gulerødder og hvidløg

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 105 minutter

Vildtgulaschen er meget blød og velsmagende. Stegt med løg og gulerødder og stuvet med hvidløg og krydderurter i lang tid, udvikler gullaschen en vidunderlig smag.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 5 stemmer )
Velsmagende hjortegulasch med gulerødder og hvidløg
Velsmagende hjortegulasch med gulerødder og hvidløg

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 105 minutter

Vildtgulaschen er meget blød og velsmagende. Stegt med løg og gulerødder og stuvet med hvidløg og krydderurter i lang tid, udvikler gullaschen en vidunderlig smag.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 5 stemmer )

Sæson: Vinter | Område: Europa | Forberedelse: Brasning, stege | Menu: Kødretter | Køkken: Svenske opskrifter

Ingredienser

  • 1000 g vildtgulasch
  • 1 løg
  • 2 gulerødder
  • 3 fed hvidløg
  • Salt, efter smag
  • Tørrede urter, efter smag
  • 400 ml vand
  • 1 spsk mel
  • Solsikkeolie, til stegning

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • kazangryde
  • skræller
  • blandeske
  • skål
  • spiralpiskeris

Instruktioner

  1. Skyl kødet godt under rindende vand.
  2. Skær derefter i små stykker.
  3. Opvarm vegetabilsk olie i en kazangryde.
  4. Tilsæt kødet og steg det brunt, vend jævnligt, ca. 10 minutter.
  5. Løg , gulerødder og skræl hvidløget.
  6. Skær først gulerødderne i skiver og skær dem derefter i strimler.
  7. Skær løg og hvidløg fint.
  8. På dette tidspunkt skal kødet være brunt nok.
  9. Tilføj løgene til kødet og steg i 5 minutter.
  10. Tilsæt gulerødder og hvidløg og rør rundt i 5 minutter.
  11. Rør de tørrede krydderurter og salt i efter smag.
  12. Hæld det kogende vand i.
  13. Smud gullaschen ved svag varme i kl. mindst 1 time.
  14. Kom melet i en skål , Hæld 6 spsk varmt vand i, rør indtil der ikke er klumper.
  15. Tilsæt melet vand i en tynd stråle under konstant omrøring.
  16. Hjortegulasch til smag igen til med salt og lad simre lidt længere.