Velsmagende rejesuppe med ris, tomatsauce og grøntsager

Velsmagende rejesuppe med ris

Denne skaldyrssuppe vil helt sikkert forføre alle med sin ekstraordinært rige smag. Med masser af grøntsager, finthakkede rejer og let tomatsauce smager suppen ikke kun ekstraordinært, men også sindssygt lækker.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 600 g rejer
  • 1 peber
  • 1 gulerod
  • 2 stænger selleri
  • 1 løg
  • 2-3 kviste koriander
  • 2-3 kviste persille
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 120 g ris
  • 2 – 3 spsk tomatsauce, varm
  • 1 tsk salt
  • Sort peber, efter smag
  • 1200-1500 ml vand
  • Citron, efter smag

Vejledning

  1. Præl rejerne og grøntsagerne.
  2. Fjern peberfrugterne.
  3. Skær omkring en tredjedel af skaldyrene, peberfrugterne, guleroden og selleri i små stykker.
  4. Hak løg, koriander og persille.
  5. I en gryde over medium-høj varme Varme.
  6. Steg løg, peberfrugt, selleri, koriander og persille i ca. 5 minutter.
  7. Tilsæt de hakkede rejer, ris, tomatsauce og gulerødder.
  8. Smag til med salt og peber.
  9. Fyld med vand og kog op.
  10. Simre i 15-20 minutter, under omrøring af og til.
  11. Tilsæt de resterende rejer til suppen og kog yderligere 3-5 minutter.
  12. Tag rejesuppen fra varmen.
  13. Rør citronsaften i og tilsæt eventuelt en citronskive eller to .

Redskaber

  • skræller
  • kniv
  • skærebræt
  • pan

Tips

Afhængigt af din smag kan du tilføje mere tomatsauce for at gøre smagen endnu mere intens.

Nyeste opskrifter