Velsmagende smørepålæg med grøntsager og svampe

Velsmagende smørepålæg med grøntsager og svampe

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 80 minutter

Det velsmagende smørepålæg lavet af forskellige grøntsager og svampe er et godt supplement til brød, tilbehør eller hovedretter. Smøret er lavet af bagte auberginer, peberfrugt, tomater, gulerødder og løg samt stegte svampe og smager lækkert på brød.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Velsmagende smørepålæg med grøntsager og svampe
Velsmagende smørepålæg med grøntsager og svampe

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 80 minutter

Det velsmagende smørepålæg lavet af forskellige grøntsager og svampe er et godt supplement til brød, tilbehør eller hovedretter. Smøret er lavet af bagte auberginer, peberfrugt, tomater, gulerødder og løg samt stegte svampe og smager lækkert på brød.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Sommer | Område: Europa | Forberedelse: bagning, stegning | Menu: Grøntsagsretter, Veganer, Vegetar, saucer | Køkken: Middelhavsopskrifter

Ingredienser

  • 1 aubergine, medium
  • 5-6 tomater
  • 1 peber
  • 1 gulerod
  • 2 løg
  • peber, efter smag
  • 1 kg svampe
  • 4-5 spsk vegetabilsk olie
  • salt, efter smag

Redskaber

  • kniv
  • grøntsagsskræller
  • stegepose
  • pan
  • spatel
  • foodprocessor

Instruktioner

  1. Skræl auberginen.
  2. Hak auberginen, tomater og peberfrugt i store tern.
  3. Skær gulerod og løg i små stykker.
  4. Kom alle grøntsagerne i en stegepose.
  5. Smag til med peber og bland let .
  6. Bind posen lukket, prik et par gange med en kniv og læg dem på bagepladen.
  7. Bag grøntsagerne i ca. 1 time ved 180°C.
  8. Skær svampene i mellemstore skiver.
  9. Varm olien på en pande og Steg svampene, indtil de er gyldne.
  10. I en foodprocessor, hak de bagte grøntsager sammen med svampene.
  11. Smag smøremidlet med salt og lad det køle af.